Zutaten für 6-8 Sommerrollen:
6-8 Stück Reispapier
120 g Milchreis
300 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
1 Prise Salz
2 EL Reissirup
½ TL Zimt
Erbeeren
Kiwi
Mango
Der Milchreis wir gemeinsam mit der Kokosmilch, dem Wasser und der Prise Salz nach Packungsanleitung gekocht.
In der Zwischenzeit wird das Obst gereinigt, geschält, entstielt und in Scheiben geschnitten.
Wenn der Reis fertig ist, lässt man ihn auskühlen.
In ein Teller kommt etwas lauwarmes Wasser. Zusätzlich bereitet man sich ein zweites Teller vor.
Man nimmt ein Blatt Reispapier und legt es für etwa eine Minute in das Wasser. Dann hebt man das Blatt auf den zweiten Teller und legt etwa zeigenfingerlang Obstscheiben mittig auf das Papier.
Das Obst mit circa zwei Esslöffel Milchreis bedecken. Nun die Seiten einschlagen und das Papier einrollen. Ich habe die Enden hinten eingeschlagen, damit man vorne das Obst gut durchscheinen sieht.
Tipp: Zusammen mit Erdnussbutter zum Dippen servieren.
